Zdrowe produkty żywnościowe powinny znaleźć się w każdej kuchni. Mają dużo wartości odżywczych i składników mineralnych, których organizm na co dzień potrzebuje.
Zdrowe produkty powinny zawierać przede wszystkim dużo białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także witamin i minerałów.
Obecnie jednymi z najzdrowszych produktów żywnościowych są wszelkiego rodzaju kasze: jaglana, gryczana i ostatnie odkrycie dietetyków - komosa ryżowa, która ma mnóstwo wartości odżywczych, a przy tym prawie nie zawiera kalorii. Wśród zdrowych produktów wyróżnia się także:
- płatki owsiane
- makaron i ryż pełnoziarnisty
- mąka żytnia, orkiszowa, kokosowa, kukurydziana (nie zawierają glutenu)
- ciecierzyca, soczewica, groch
- ksylitol, karob (zdrowe zamienniki cukru)
- cynamon, kurkuma, czosnek, ostra papryka, wanilia
- oliwa z oliwek, masło orzechowe (tłuste, ale nadal zdrowe), pasta tahini, olej rzepakowy
- daktyle, orzechy, migdały
- siemię lniane, nasiona i pestki, mak
- spirulina
- jagody goji
- ostropest
- młody jęczmień
- biała i zielona herbata
- Przede wszystkim na datę ważności. Jeśli jest krótka, możemy podejrzewać, że produkt jest zdrowy. Im dłuższa data, tym więcej konserwantów zawiera. Nie dotyczy to produktów "suchych" i sypkich, takich kasz makaron, kasza czy mąka - one naturalnie mają dość długie terminy ważności.
- Uważnie czytaj składy i sprawdzaj, czy produkty, które wybierasz, nie mają zbyt dużo sztucznych barwników, spulchniaczy i soli. Najlepiej, jeśli nie mają ich wcale. Unikaj także syropu glukozowo-fruktozowego i sztucznych słodzików, które mają wysoki indeks glikemiczny i działają drażniąco na żołądek.
- Wybieraj produkty możliwie jak najmniej przetworzone i dobrej jakości - sprawdzaj procent tłuszczów, węglowodanów, cukrów prostych i witamin
Po zdrowe produkty żywnościowe warto sięgać często, jednak nie można dać się ponieść panującej obecnie modzie na BIO. Zazwyczaj są dużo droższe od swoich "nieekologicznych" odpowiedników, a mają takie same wartości odżywcze. Należy zwracać uwagę na wartości odżywcze zawarte w produktach i na tej podstawie decydować, czy są zdrowe, czy te z nie.