Zdrowa kuchnia to dziś bardzo popularny temat. Społeczeństwo jest coraz bardziej świadome tego, jak ważne jest zdrowe żywienie w codziennym życiu i jak wiele od niego zależy. Dlatego też w sieci można odnaleźć mnóstwo przepisów na zdrowe posiłki – pełnowartościowe śniadania i obiady, ale także zdrowe przekąski, które mogą zastąpić żywność wysoko przetworzoną.
Polska kuchnia nie należy do najzdrowszych, Polacy uwielbiają tłuste mięsa, mączne sosy i dania typu fast-food. W kwestii zdrowia na talerzu na podium zdecydowanie stoi kuchnia azjatycka – wietnamska, japońska, tajska czy koreańska. Przygotowywane tam dania są pełne ryb i ubogie w produkty pszenne, opierają się zaś na rozgrzewających wywarach warzywnych. Obok Azji, także kraje śródziemnomorskie uważane są za najzdrowiej gotujące. Również kuchnia krajów nadbałtyckich oraz bałkańskich może pochwalić się wieloma zdrowymi przepisami na potrawy i przekąski, które zadowolą całą rodzinę.
Co powinno znaleźć się na naszym talerzu, żebyśmy żyli zdrowo? Przede wszystkim warzywa i owoce, najlepiej nieprzetworzone, a także ryby i chude mięso. Warto również postawić na zioła i przyprawy, które oprócz walorów smakowych, wpływają także na nasze ciało i umysł. Do swojej codziennej diety warto wprowadzać także wszelkiego rodzaju kasze i ryż, które są sycące i zapewniają energię na długi czas.
Ważną kwestią są także kwasy tłuszczowe. Warto w przygotowywanych posiłkach unikać tych nasyconych, ciężkich tłuszczy, ponieważ w nadmiarze mogą powodować szereg problemów ze zdrowiem. Nasycone kwasy tłuszczowe występują np. w oleju kokosowym, który do niedawna jeszcze uważany był za bardzo zdrowy.
Żeby kuchnia była zdrowa, musi więc zawierać jak najwięcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Zaliczają się do nich m. in kwasy Omega 3 i Omega 6. Można je znaleźć w olejach tłoczonych na zimno, tłustych rybach, owocach morza czy pestkach dyni i niektórych zielonych warzywach.
Zdrowa kuchnia powinna służyć całej rodzinie. Nie tylko w kwestiach zdrowotnych – wspólne przygotowywanie posiłków wpływa na wzajemne relacje wśród bliskich, a świeże, kolorowe produkty sprawiają, że jedzenie sprawia większą przyjemność.
