Dania mięsne towarzyszą nam codziennie od lat. Do tej pory stworzono niezliczoną ilość przepisów na pyszne potrawy. Na naszych talerzach dominuje mięso drobiowe, a także wołowina i wieprzowina. Niestety bardzo wiele gatunków mięs zawiera dużo tłuszczów, także tych nasyconych, dlatego należy uważać z ich spożywaniem.
Dietetycy uważają, że najkorzystniejsze dla zdrowia jest jedzenie dań mięsnych mniej więcej 2 razy w tygodniu. Dotyczy to także ryb. W pozostałe dni warto postawić na dania wegetariańskie lub o mniejszej zawartości mięsa - np. mięsne śniadanie, ale lekki warzywny obiad.
Podstawowym daniem, jakie przygotowują Polacy, są kotlety. Zazwyczaj przygotowuje się je z mięsa mielonego lub smaży wieprzowinę albo filety drobiowe. Kotlety takie zazwyczaj panieruje się w mące i bułce tartej (według tradycyjnego przepisu) lub w płatkach owsianych czy kukurydzianych (nowsza wersja). W ten sposób można także przygotować smaczne nuggetsy, które mogą być dodatkiem do wieczornego spotkania ze znajomymi. Niestety takie dania są bardzo kaloryczne i spożywane w nadmiarze mogą prowadzić do problemów ze zdrowiem.
Zdecydowanie zdrowsze od smażenia jest pieczenie mięs. Najczęściej pieczemy kurczaka, żeberka wieprzowe i karkówkę. Najzdrowsze z tego zestawienia jest mięso drobiowe, ponieważ ma najmniej tłuszczu. Mięso przed upieczeniem warto zamarynować, wówczas nabierze rumianego koloru, chrupiącej glazury i oczywiście smaku.
Mięso można także przyrządzić jako tzw. danie jednogarnkowe. Zaliczają się do nich wszelkiego rodzaju gulasze. Są to warzywno-mięsne połączenia, najczęściej z wykorzystaniem wieprzowiny lub podrobów, a także warzyw takich jak papryka, pomidory, kukurydza, cebula. Do gulaszu najczęściej dorabiamy sos.
Gulasz bardzo łatwo zmienić w farsz, wystarczy jedynie trochę bardziej zredukować ilość sosu. Tak przygotowaną masę można przełożyć na placki naleśnikowe i usmażyć bądź upiec. Przykładem takiego dania są popularne krokiety.
Bardzo popularnym daniem mięsnym są także zapiekanki. Są one przygotowywane na bazie ryżu, kaszy, makaronu bądź ziemniaków, a dodatkiem jest mięsno-warzywny farsz. Wszystkie składniki układa się warstwowo, posypuje warstwą sera i zapieka, zazwyczaj w temperaturze 180 stopni.
Popularnie przygotowywane są także dania makaronowe, wykorzystujące mięsne dodatki. Najpowszechniejszym jest spaghetti bolognese, carbonara, a także znane danie kuchni azjatyckiej - makaron z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym.
